Vins Alsace Grand Cru Marc Tempé - La Demoizelle - 2015

Avis Viniou

La cuvée La Demoizelle 2015 du domaine Marc Tempé en Alsace Grand Cru AOC est un vin blanc d’exception issu d’une récolte en « Sélection de Grains Nobles », synonyme de raisins récoltés en surmaturité et, souvent, atteints de pourriture noble. Le domaine Marc Tempé, reconnu pour son engagement en biodynamie, signe ici un vin d’une grande pureté, caractérisé par une concentration aromatique remarquable et une complexité unique. Ce millésime 2015, généreux et solaire, apporte à la cuvée une opulence maîtrisée, un équilibre subtil entre sucre résiduel et acidité, ainsi que de superbes notes de fruits confits, de miel d’acacia, de marmelade d’agrumes et de fines touches d’épices douces. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on trouve généralement dans ce style alsacien des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, chacun apportant sa signature aromatique et sa structure.

L’Alsace est une région au climat continental, protégée des influences atlantiques par le massif vosgien, ce qui favorise une forte amplitude thermique propice à la maturité lente des raisins. Les sols variés – grès, schiste, argile, calcaire – permettent l’expression minérale de chaque parcelle, et le Grand Cru s’impose comme l’apogée du terroir alsacien, conjuguant tradition, histoire et recherche de pureté. L’histoire viticole de la région, marquée par une succession d’influences françaises et germaniques, se reflète dans la sophistication de ses vins moelleux et liquoreux.

Ce vin d’exception accompagnera merveilleusement un foie gras d’Alsace poêlé ou terrine, où sa douceur et son acidité relèveront les saveurs du mets. Pour une association régionale, essayez-le sur un munster affiné, une tarte à l’abricot ou encore une volaille aux épices douces et fruits secs. Grâce à son intensité aromatique, il pourra également briller sur des mets asiatiques légèrement épicés ou des desserts à base de fruits jaunes et fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Demoizelle à une température comprise entre 8 et 10°C, après quelques minutes d’aération. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa franchise ou patienté plusieurs années en cave pour gagner en complexité.