Vins Alsace Grand Cru Domaine Paul Bucher - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Paul Bucher, situé au cœur de l’Alsace, signe ici un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC, millésime 2022. Bien que l’Alsace soit surtout reconnue pour ses blancs, certains terroirs Grand Cru autorisent la culture du Pinot Noir, cépage probablement à l’origine de cette cuvée rouge. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo généreuse, offrant des raisins d’une grande maturité, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et des tanins souples. Le soin apporté à la vinification et l’exigence du niveau Grand Cru permettent d’envisager un vin d’équilibre, à la fois expressif et élégant, révélant des notes de fruits rouges frais et d’épices douces.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, profite d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé. Cette spécificité climatique favorise la maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur naturelle. Les sols variés – marnes, calcaires, granites – confèrent aux vins une diversité d’expression. Les Grands Crus, par leur emplacement et leur histoire, représentent une quintessence du savoir-faire alsacien, où chaque parcelle révèle une identité propre façonnée par les siècles de tradition viticole.

Ce vin rouge du Grand Cru accompagnera idéalement une volaille rôtie (canette, pintade) servis avec des champignons des bois, ou un magret de canard aux cerises, qui feront écho à sa finesse fruitée et à sa structure délicate. En clin d’œil à la gastronomie régionale, il s’accorde également avec un baeckeoffe revisité à la viande rouge ou un munster affiné pour surprendre vos convives grâce au contraste entre la puissance du fromage et la fraîcheur du vin.

Pour en apprécier tous les arômes, servez ce Grand Cru rouge entre 14 et 16°C, après un passage en carafe pour libérer toute la complexité de ses notes fruitées et épicées. Une garde de quelques années permettra d’affiner son bouquet et d’assouplir naturellement ses tanins.