Vins Alsace Grand Cru Angel - 2019

Avis Viniou

L’Angel 2019, issu de l’appellation Alsace Grand Cru, incarne la finesse et la complexité des grands vins blancs d’Alsace. Ce millésime est très représentatif de son terroir : provenant uniquement de parcelles classées Grand Cru, il est certainement élaboré à partir de l’un des cépages nobles de la région, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, même si l’étiquette précise rarement l’assemblage en Grand Cru. Le 2019 se distingue par une belle fraîcheur, une trame aromatique pure et expressive, oscillant entre fleurs blanches, fruits à chair jaune et une minéralité vibrante qui témoigne du terroir sous-jacent. La vinification traditionnelle en blanc sec préserve la nervosité et l’éclat du fruit tout en offrant une belle structure, parfois relevée de fines notes épicées ou d’agrumes confits selon le cépage dominant.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental : les basses précipitations et les amplitudes thermiques accentuent la concentration aromatique des raisins. Les sols variés – schistes, grès, calcaires, marnes – donnent à chaque Grand Cru son identité propre et expliquent la richesse stylistique des vins de la région. L’histoire viticole y est ancestrale, le vignoble alsacien étant réputé depuis le Moyen Âge pour ses grands blancs, dont la palette aromatique et la longévité sont remarquables.

Ce Grand Cru sec sublimera une gastronomie raffinée mettant à l’honneur la volaille en sauce légère, le poisson noble (bar, sandre, dorade) ou encore un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Il accompagnera également des plats régionaux alsaciens comme une choucroute de la mer ou une matelote au riesling, dont la fraîcheur du vin relèvera la richesse du plat. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté jeune, sont également de beaux partenaires.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, dans un grand verre à vin blanc pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour les millésimes jeunes, afin de révéler toute sa complexité et sa finesse lors de la dégustation.