Vins Alsace Grand Cru Domaine Schoech - Inspiration terroir - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Schoech signe avec la cuvée Inspiration Terroir 2017 un vin blanc sec issu de l’une des prestigieuses appellations Alsace Grand Cru AOC. Ce millésime se distingue par sa précision aromatique et la pureté de son expression. Bien que l’assemblage exact du cépage ne soit pas précisé, les grands crus alsaciens sont souvent composés de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Chaque cépage s’exprime en fonction du terroir, ici magnifié par la parcelle sélectionnée. Les sols très variés de l’Alsace, combinés à une vinification attentive où la main de l’homme préserve la typicité du raisin, offrent un vin à la fois complexe et racé. Le millésime 2017 a connu une météo favorable en Alsace, permettant une belle maturité et un équilibre idéal entre fraîcheur et concentration.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, blottie entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est semi-continental, bénéficiant d’une exceptionnelle protection contre les pluies. Cela permet aux raisins de mûrir lentement tout en préservant une belle acidité. Les sols sont très diversifiés : grès, schistes, calcaires, marnes, donnant des vins à forte individualité. Forte d’une histoire pluriséculaire, l’Alsace produit des vins blancs de renommée mondiale, appréciés pour leur pureté, leur élégance et leur capacité à refléter le terroir.

Pour sublimer un Grand Cru blanc sec d’Alsace, je vous conseille des accords avec des mets raffinés tels qu’un poisson noble (turbot, sandre) accompagné d’une sauce légère, des crustacés (homard, langoustine) ou encore une volaille crémée aux asperges. Les plats régionaux, comme une choucroute de poissons ou un baeckeoffe de fruits de mer, seront également parfaits. Vous pouvez aussi oser une cuisine fusion, comme un tartare de saumon aux agrumes ou des sushis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un passage en carafe lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Veillez à utiliser des verres à vin blanc de belle ouverture pour offrir à ce Grand Cru l’écrin qu’il mérite.