Vins Alsace Grand Cru Wolfberger - Grand Cru Hengst - 2017

Ce vin blanc sec provient du prestigieux domaine Wolfberger, en Alsace, et plus précisément de l’appellation Alsace Grand Cru AOC sur le terroir du Hengst, millésime 2017. Le Grand Cru Hengst est réputé pour produire des vins d’une grande typicité et d’un fort caractère, grâce à un sol marno-calcaire unique et à une exposition sud-est qui favorise la maturité optimale des raisins. Les cépages autorisés sur le Hengst sont principalement le Gewurztraminer, le Riesling et le Pinot Gris ; selon la cuvée, le vin peut exprimer une palette aromatique riche et complexe, entre fruits exotiques, épices douces et minéralité marquée. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques équilibrées, avec de la fraîcheur, de la tension et une belle concentration des arômes, donnant des vins précis, droits et gourmands. Les méthodes de vinification de Wolfberger privilégient la pureté d’expression du terroir, avec un élevage sur lies fines pour augmenter la longueur et l’intensité aromatique.

La région d’Alsace, adossée au massif des Vosges et protégée des précipitations par ce relief, possède un climat continental sec, très favorable à la culture de la vigne. Les vignobles grimpent sur les pentes autour de la ville de Colmar, où alternent marnes, calcaires, schistes et grès, offrant une mosaïque de terroirs uniques. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, avec une tradition de vins blancs aromatiques qui s’est perpétuée au fil des siècles, souvent associée à la gastronomie locale.

Ce Grand Cru Hengst sec accompagnera à merveille la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe au poisson, ou des bouchées à la reine. Il sera également parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer raffinés, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. L’intensité aromatique de ce vin lui permet même d’oser des fromages affinés tels que le Munster ou l’Epoisses, servis à bonne température.

Pour apprécier pleinement toute la complexité et la finesse de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 10 et 12°C, après une légère aération, afin de révéler l’éclat de ses arômes et la profondeur de sa bouche. Ce vin peut se garder plusieurs années en cave, gagnant en élégance et en complexité au fil du temps.