Vins Alsace Grand Cru Domaine Otter - Cru Elsbourg Blanc (sec) - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Otter signe avec cette cuvée Elsbourg 2018 un vin blanc sec d’exception, bénéficiant de l’appellation Alsace Grand Cru. Ce vin, issu du prestigieux terroir d’Elsbourg, est composé exclusivement de cépages nobles autorisés dans les Grands Crus d’Alsace, ce qui promet une expression intense et raffinée du terroir, bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié ici (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat, fréquemment utilisés). Le millésime 2018 a été particulièrement généreux en Alsace : des conditions climatiques idéales ont permis une maturité optimale, donnant naissance à des vins équilibrés, frais, avec une belle ampleur, et offrant à la fois vivacité et expression aromatique. La vinification en blanc sec suggère une vinification soignée pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, est réputée pour ses vins blancs de très haute qualité. Son climat semi-continental tempéré par la barrière des Vosges permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant la concentration des arômes et une belle acidité. Le sol du Grand Cru Elsbourg, souvent marqué par des marnes et des grès, confère aux vins une excellente structure, une minéralité typique et une élégance rare. L’histoire viticole alsacienne est riche : elle remonte à l’Antiquité et a connu son essor à partir du Moyen-Âge, sous l’influence de l’Empire germanique, transmettant un grand savoir-faire dans l’élaboration des blancs de terroir.

Un vin blanc sec Grand Cru d’Alsace comme celui-ci s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il révèlera toute sa complexité sur des poissons nobles au beurre blanc ou en papillote, des crustacés comme le homard ou la langoustine, ou encore une volaille crémée aux morilles. Les spécialités alsaciennes, telles qu’un baeckeoffe de poissons ou une choucroute de la mer, mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur et sa structure. Sa minéralité s’associera également à la perfection avec des fromages à pâte molle de type munster ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru Elsbourg 2018 du Domaine Otter, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler davantage ses arômes si le vin est encore jeune. Veillez à le déguster dans un grand verre tulipe pour apprécier tout le raffinement de ses nuances aromatiques.