Vins Alsace Grand Cru Régine Zimmer - 2006

Avis Viniou

Ce vin blanc, produit par le Domaine Régine Zimmer et issu du millésime 2006, appartient à l’illustre appellation Alsace Grand Cru AOC. Sa mention Grand Cru atteste d’une sélection stricte des raisins provenant de terroirs réputés pour leur exceptionnelle qualité, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué : il s’agit très probablement d’un cépage noble alsacien, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, utilisés seuls dans la plupart des Grands Crus de la région. Les raisins récoltés en 2006 ont profité de conditions climatiques tempérées, contribuant à l’élaboration d’un vin sec, caractéristique de fraîcheur, d’une complexité aromatique affirmée et d’une grande aptitude à la garde.

L’Alsace est une région viticole au charme unique, lovée le long du Rhin, entre les Vosges et la Forêt-Noire. Son climat semi-continental, particulièrement ensoleillé mais protégé des pluies par le massif vosgien, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la concentration des sucres et au développement des arômes fins. Les sols des Grands Crus alsaciens sont extraordinairement divers, mêlant grès, calcaire, schiste, granite ou marnes, apportant à chaque vin une expression unique de minéralité et de finesse. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles grâce à une mosaïque de cépages et de traditions où la typicité prime.

Ce vin sec et élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée, à commencer par la gastronomie régionale : un sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer ou une tarte flambée aux oignons souligneront son équilibre entre vivacité et longueur. Il sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles à la crème ou encore un fromage de chèvre frais. Les mets exotiques légèrement épicés, comme une cuisine asiatique subtile, révèleront son potentiel aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru d’Alsace 2006, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer quelques minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer l’intensité et la complexité de ses arômes.