Vins Alsace Grand Cru Marcel Deiss - Mambourg - 2022

Avis Viniou

La cuvée Mambourg 2022 du domaine Marcel Deiss s’affirme comme une superbe expression du terroir alsacien grand cru. Issue de l’appellation Alsace Grand Cru AOC, elle est caractéristique de l’approche parcellaire du domaine, privilégiant la complantation plutôt que la monoculture : on retrouve ici un assemblage subtil de cépages traditionnels tels que le Riesling, le Pinot Gris, et le Gewurztraminer, cultivés ensemble sur la célèbre colline de Mambourg. Le millésime 2022, assez solaire, a favorisé une belle maturité des raisins, produisant un vin sec, intense et très aromatique, à la bouche profonde, ample et structurée. La vinification, fidèle à la philosophie de Marcel Deiss, se veut la moins interventionniste possible pour permettre au terroir d’exprimer toute sa personnalité, avec de longues fermentations sur lies et un usage parcimonieux du soufre.

Le Grand Cru Mambourg se situe sur l’un des coteaux calcaires majeurs d’Alsace, exposé plein sud, près de Sigolsheim. Bénéficiant d’un microclimat particulièrement chaud, protégé par les Vosges, le vignoble profite d’une grande richesse solaire et de sols marno-calcaires profonds qui confèrent aux vins puissance, complexité et potentiel de garde impressionnant. L’histoire viticole de la région est ancienne, cultivée par les moines dès le Moyen Âge, et la mosaïque de cépages en complantation, pratiquée par Deiss, rend hommage à cette diversité.

Ce vin sec et dense se prête merveilleusement à une gastronomie raffinée. Il accompagnera parfaitement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un foie gras poêlé, ou des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc. Les alliances avec des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe revisité aux poissons seront particulièrement réussies. Il se marie aussi très bien aux fromages à pâte molle affinés comme le munster.

Pour apprécier toute la subtilité aromatique et la richesse de sa texture, servez ce Grand Cru entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, voire carafez-le légèrement pour favoriser l’expression de ses arômes complexes. Ce vin peut également évoluer admirablement en cave pendant plusieurs années.