Vins Alsace Grand Cru Jerome Olmoux - Red - 2015

Avis Viniou

La cuvée Red 2015 de Jérôme Olmoux, issue de l’Alsace Grand Cru AOC, représente une rareté dans une région avant tout célèbre pour ses cépages blancs. Ce vin rouge propose une expression singulière du terroir alsacien, probablement composée de pinot noir, cépage rouge phare de l’Alsace. Le millésime 2015 a été marqué par un été chaud et sec, garantissant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique. Si aucune particularité de vinification n’est précisée, on peut supposer un élevage soigné visant à préserver le caractère fruité, tout en laissant s’exprimer les nuances du Grand Cru, réputé pour la complexité de son sol et son exposition privilégiée.

L’Alsace, fière de son patrimoine viticole ancestral, travaille sur des terroirs majoritairement argilo-calcaires, marneux ou gréseux suivant les parcelles, souvent en coteaux exposés à l’est ou au sud. Climat semi-continental, protégé des intempéries par les Vosges, il confère à la vigne des conditions idéales pour la maturité lente et complète du raisin. Si la région est reconnue mondialement pour ses vins blancs expressifs, la culture du pinot noir prend depuis plusieurs années de l’ampleur, portée par le réchauffement climatique et l’envie de proposer des rouges élégants, fins et racés.

Pour mettre en valeur la finesse de cette cuvée Red, privilégiez des accords avec les produits de la région, tels qu’un baeckeoffe légèrement relevé, un filet de canard aux cerises, ou encore une tarte flambée gratinée aux oignons. Plus largement, ce vin saura accompagner des viandes blanches rôties, des volailles farcies aux champignons ou même une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa fraîcheur et son fruité.

Dégustez ce Grand Cru rouge entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe pour révéler ses arômes complexes oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et délicates notes minérales, propres à son terroir d’origine.