Vins Alsace Grand Cru Baumann-Zirgel - 2018

Avis Viniou

Le Baumann-Zirgel 2018, issu de l’appellation Alsace Grand Cru, est un vin blanc représentatif de la belle élégance alsacienne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région des Grands Crus en Alsace est célèbre pour ses grands cépages nobles, notamment le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Le millésime 2018 a été particulièrement généreux, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale du raisin, offrant des vins concentrés, intenses et aromatiques. Le terroir des Grands Crus se distingue par une mosaïque de sols le plus souvent pauvres, marneux, argilo-calcaires ou granitiques, qui donnent aux vins une belle structure et une grande complexité. Les vignerons comme la famille Baumann-Zirgel, engagés dans l’expression du terroir, travaillent généralement avec soin et précision, privilégiant des vinifications peu interventionnistes pour laisser le raisin s’exprimer pleinement.

L’Alsace est une région viticole unique, logée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé, parmi les plus faibles en précipitations de France. Cela favorise une maturité lente et complète des raisins, idéale pour les cépages aromatiques qui ont fait la renommée de la région. Les vins des Grands Crus alsaciens sont souvent dotés d’une grande longévité et d’une belle tension minérale, reflet fidèle de leur terroir. L’histoire viticole Alsacienne remonte à l’époque romaine, mais le classement Grand Cru est relativement récent et ne concerne qu’un petit nombre de parcelles exceptionnelles.

Pour l’accord mets-vins, ce genre de vin, selon son cépage, se prête merveilleusement bien à la gastronomie locale, comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe, ou des poissons fumés. Un Riesling Grand Cru sublimera des crustacés et viandes blanches en sauce crémée, tandis qu’un Gewurztraminer accompagnera magnifiquement un munster ou un foie gras. La richesse aromatique, la fraîcheur et la structure de ces vins appellent aussi la cuisine asiatique, notamment thaïlandaise ou japonaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pourrez alors apprécier toute la finesse de ses arômes, sa complexité et sa longueur en bouche. Un carafage délicat d’une trentaine de minutes pourra également lui permettre de mieux s’exprimer, surtout s’il s’agit d’un vin encore jeune comme le millésime 2018.