Vins Alsace Grand Cru Gustave Jung - Orange - 2022

Avis Viniou

Ce vin orange du domaine Gustave Jung, millésime 2022, est une cuvée singulière issue de l’Alsace, classée en Alsace Grand Cru AOC. De style sec, ce vin est élaboré selon la technique de macération pelliculaire typique des vins oranges, où les raisins blancs sont vinifiés à la manière des rouges, laissant les peaux au contact du jus pour une extraction accrue d’arômes, de couleur et de tanins. Si le détail du cépage n’est pas précisé, les vins oranges d’Alsace mettent souvent en valeur le gewurztraminer, le pinot gris ou le riesling, offrant complexité et caractère. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement expressif, marqué par la générosité aromatique, une belle structure et une palette d’arômes qui mêlent notes florales, épices douces, agrumes confits et fruits à noyau, enrichis par une légère touche tannique et une remarquable fraîcheur.

En Alsace, la diversité des terroirs contribue à la singularité de vins comme celui-ci. Les sols du Grand Cru, souvent composés de marnes, de calcaires et de grès, créent un environnement propice à la culture de cépages de grande finesse. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et par la protection naturelle des Vosges contre les pluies, favorise une maturation lente et optimale du raisin, permettant d’élaborer des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de l’Alsace, imprégnée d’influences germaniques, a toujours cultivé un profond respect de la typicité et de l’expression du terroir, ce que l’on retrouve pleinement dans les cuvées orange, réinterprétant une ancienne tradition viticole.

Pour sublimer ce vin orange, privilégiez des accords audacieux qui mettront en valeur sa structure et son aromatique. Ce style de vin épouse à merveille des plats exotiques légèrement épicés, des tajines aux abricots et amandes, ou des fromages à pâte dure comme le vieux comté et le munster affiné, spécialité régionale. Les cuisines asiatiques, telles que des nouilles sautées aux légumes et gingembre ou des currys doux, sauront également révéler toute la complexité de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin orange Grand Cru, servez-le légèrement frais, autour de 12 à 13°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale.