Vins Alsace Grand Cru Scherb - 2009

Avis Viniou

Le Scherb 2009, issu de l’appellation Alsace Grand Cru, reflète tout le savoir-faire de cette prestigieuse région viticole. Élaboré à partir de raisins blancs typiques du terroir alsacien, ce vin sec présente une robe lumineuse, aux reflets dorés témoignant de son bel âge. 2009 fut un millésime généreux, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, apportant une belle maturité des raisins et une structure riche. Sur le plan aromatique, on s’attend à une palette complexe : des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de fruits exotiques et une délicate touche minérale, tous portés par une fraîcheur caractéristique du cépage. La vinification en Grand Cru met ici à l’honneur la typicité du terroir, avec une expression pure et fine du sol et du climat.

L’Alsace est une région viticole unique en France, s’étendant le long du Rhin, à l’abri des Vosges. Ce microclimat, parmi les plus secs du pays, favorise une lente maturation des raisins, gage de fraîcheur et d’arômes intenses. Les sols, particulièrement diversifiés et riches en minéraux, permettent une grande expression des cépages, notamment sur les terroirs classés en Grand Cru. Depuis toujours, l’Alsace marie tradition et modernité, s’appuyant sur une histoire viticole séculaire, ce qui se retrouve dans la complexité et la longévité de ses plus grandes cuvées.

Pour sublimer ce Grand Cru, choisissez des plats alliant finesse et caractère. Il sera parfait avec des poissons nobles en sauce, des fruits de mer, ou une volaille à la crème et aux morilles. Les plats régionaux, comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons, mettent merveilleusement en valeur sa profondeur et sa vivacité. Quelques fromages de chèvre affinés ou un munster au cumin pourront également être de très beaux compagnons de table.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ce grand vin alsacien.