Avis Viniou
Le vin "Cuvée Zotzenberg Boeckel" de l'Alsace Grand Cru, produit par le domaine Boeckel Mittelbergheim, est un blanc d'exception. Millésime 1991, ce vin incarne la richesse aromatique typique des grands crus d'Alsace. Le terroir de Zotzenberg est réputé pour ses sols calcaires, un atout qui confère au vin une minéralité distincte et une belle structure. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition alsacienne mettent en valeur l'élégance et le potentiel de garde de ce grand cru. La région viticole alsacienne est prestigieuse, grâce notamment à un climat semi-continental propice à une maturation lente des raisins. Le domaine Boeckel, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, est une référence en Alsace.
Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, envisagez des accords avec des plats de poissons en sauce légère, des viandes blanches ou des volailles aux champignons. Un choucroute garnie, spécialité régionale, se marierait particulièrement bien, rehaussant le caractère minéral et la vivacité du vin. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté, peuvent également être un choix judicieux pour des accords harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, ce sont des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche qui émergent, accompagnées d'une belle persistance minérale. Laissez-vous guider par ces sensations pour une expérience sensorielle complète.
