Vins Alsace Grand Cru Wolfberger - Riesling Grand Cru Eichberg 2017

Avis Viniou

Le Wolfberger – Riesling Grand Cru Eichberg se distingue par son expression pure du cépage roi d’Alsace, le Riesling. Issu de vignes situées sur le prestigieux Grand Cru Eichberg, ce vin blanc sec révèle la subtilité et la force du terroir. Même si le millésime exact n’est pas précisé ici, on peut anticiper une belle fraîcheur, une acidité tendue signature du Riesling, et des arômes typiques : agrumes mûrs, fleurs blanches, notes minérales et parfois une pointe de fruits à noyau. Ce Grand Cru bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, avec un élevage sur lies fines qui apporte complexité et structure.

L’Eichberg, situé sur les coteaux de la commune d’Eguisheim, profite d’un microclimat très ensoleillé et protégé des vents. Les sols marno-calcaires, riches en galets et argiles, permettent au Riesling de développer une belle maturité, sans perdre en finesse. L’Alsace est une région à forte identité viticole, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, modelée par des influences germaniques et françaises. Les Grands Crus, au nombre de 51, sont reconnus pour révéler l’authenticité des cépages et la typicité des parcelles, Eichberg étant réputé pour donner des vins puissants, longilignes et profonds.

Ce Riesling sec s’accorde parfaitement avec les poissons fins, tels qu’une truite au beurre blanc ou un filet de sandre, mais aussi avec les crustacés et les coquillages. Les spécialités régionales alsaciennes comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poisson seront sublimées par sa tension et sa minéralité. Il accompagnera également avec brio des fromages à pâte pressée cuite, tel un Comté affiné, ou une tarte à l’oignon traditionnelle.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour révéler toute la richesse de ses arômes, surtout si le vin a eu le temps de gagner en maturité en cave. Ce Grand Cru est taillé pour la garde : vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa vivacité ou attendre encore quelques années pour apprécier les notes évoluées qui s’y épanouiront.