Vins Alsace Grand Cru Wolfberger - Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2017

Avis Viniou

Le Wolfberger Pinot Gris Grand Cru Eichberg se présente comme un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace, le Grand Cru Eichberg à Eguisheim. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin exprime pleinement la complexité qu’apporte le climat continental de la région et la diversité de ses sols marno-calcaires et gréseux. La maison Wolfberger, reconnue pour son savoir-faire ancestral, vinifie avec précision afin d’obtenir un vin sec, alliant intensité aromatique et finesse. La mention Grand Cru garantit une sélection rigoureuse des raisins et un vieillissement long sur lies, lui conférant une structure et une richesse exceptionnelles.

Le vignoble du Grand Cru Eichberg est l’un des fleurons d’Alsace, dominant les collines au sud de Colmar. La région bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une pluviométrie faible grâce à l’effet de « l’ombre pluviométrique » généré par les Vosges. Cela favorise des maturités abouties, essentielles à l’expression du Pinot Gris. Le sol majoritairement argilo-calcaire apporte tension, structure et un potentiel de garde certain aux vins. Riche d’une histoire séculaire et d’une mosaïque de parcelles soignées, l’Alsace marie ici tradition et innovation, offrant des vins d’une grande pureté aromatique, au style marqué par la fraîcheur et l’élégance.

Ce Pinot Gris Grand Cru Eichberg accompagnera à merveille des plats raffinés alliant intensité et richesse. Il excelle avec une volaille crémée, un risotto aux champignons, une blanquette de veau ou encore une quiche lorraine. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un baeckeoffe, où sa rondeur soulignera la générosité du plat. Il se marie également parfaitement à des poissons de rivière en sauce et à des fromages tendres à croûte fleurie, tels qu’un brie ou un camembert.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits jaunes mûrs, de fruits secs et de délicates notes fumées, servez ce vin à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin de libérer toute sa palette aromatique et apprécier l’ampleur de sa bouche.