Vins Alsace Grand Cru Domaine Mann - Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2019

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Eichberg du Domaine Mann révèle tout le raffinement de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une parcelle classée Grand Cru Eichberg, ce vin blanc sec revendique une finesse particulière liée à son terroir d’exception. Le Pinot Gris, cépage riche et aromatique, trouve ici une expression complexe, offrant une palette aromatique allant des fruits jaunes mûrs à des notes fumées et légèrement épicées. La vinification respecte le caractère du millésime et du terroir, avec des fermentations maîtrisées pour préserver la fraîcheur et l’équilibre naturel du vin — même si le millésime n’est pas précisé, on s’attend à une structure pleine et une bouche gourmande, portée par une tension minérale caractéristique de l’Eichberg.

L’Alsace, région viticole de prestige à l’Est de la France, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages. Le Grand Cru Eichberg, situé sur des sols argilo-calcaires et exposé sud-est, bénéficie d’un microclimat particulièrement chaud et sec, favorisant la maturité parfaite des raisins. Ce terroir très solaire, qui confère des vins riches et intenses, est l’un des plus renommés de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et le savoir-faire vigneron s’est transmis sur des générations, donnant naissance à des cuvées de grande personnalité et d’une très belle capacité de garde.

Ce Pinot Gris Grand Cru se prête à de nombreux accords raffinés. Il accompagnera parfaitement des volailles rôties, des viandes blanches en sauce légère ou des plats à base de champignons, qui font écho à ses subtiles notes fumées. Pour un accord régional, il sublimera une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien grâce à sa structure ample. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou le munster affiné souligneront également son élégante complexité.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage d’une demi-heure permettra de révéler toutes les nuances de son bouquet. Il s’appréciera dès à présent mais pourra gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.