Vins Alsace Grand Cru Domaine Mann - Riesling Grand Cru Pfersigberg lieu-dit Sundel 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mann propose ici un Riesling Grand Cru Pfersigberg 2021 issu du lieu-dit Sundel, une expression remarquable du cépage roi d’Alsace. Ce millésime 2021, blanc et sec, se distingue par sa pureté aromatique et sa grande fraîcheur. Le Riesling, réputé pour son élégance et sa vivacité, s’épanouit parfaitement sur le terroir calcaire du Grand Cru Pfersigberg, situé près d’Eguisheim. Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est et d’un microclimat où alternent ensoleillement généreux et nuits fraîches, favorisant une maturation lente et une expression minérale toute en tension. La vinification respecte l’intégrité du fruit : pressurage doux, fermentation longue sur lies fines, sans excès de boisé, pour préserver toute la noblesse du cépage et la typicité du terroir.

L’Alsace est une région viticole de tradition, adossée au versant est des Vosges. Son climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, permet une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols du Grand Cru Pfersigberg, majoritairement marno-calcaires, apportent profondeur, structure et minéralité aux vins, qui figurent parmi les plus prestigieux de la région. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge, sous l’influence des abbayes et seigneuries, que les coteaux d’Eguisheim sont devenus célèbres pour leur excellence.

Pour sublimer ce Riesling, privilégiez les accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc ou un tartare de bar. Son élégance acide mettra également en valeur la cuisine traditionnelle alsacienne — un baeckeoffe de poisson par exemple — mais saura aussi accompagner un ceviche ou même un fromage à pâte dure légèrement affiné, comme un comté jeune.

Servez ce vin autour de 9-11°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre mouillée. Pensez à l’aérer quelques instants dans le verre ou en carafe pour profiter de sa palette aromatique. Ce vin, déjà accessible, possède aussi un joli potentiel de garde de 8 à 10 ans, laissant à sa minéralité le temps de gagner encore en complexité.