Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, le Gewurztraminer Altenberg de Bergbieten 1992 de la Réserve Mochel, est un splendide représentant de l'Alsace Grand Cru. Le Gewurztraminer, réputé pour ses arômes intenses et floraux, offre un profil complexe et structuré. Le millésime 1992 apparaît comme une année marquée par des conditions climatiques favorables, enrichissant ce vin de notes de fruits exotiques, d'épices douces et d'une belle minéralité propre au terroir marno-calcaire de l'Altenberg de Bergbieten. La région alsacienne, avec son climat semi-continental et sa diversité géologique, est célèbre pour produire des vins blancs de caractère, bénéficiant d'une culture viticole riche et historique. Le domaine Mochel est respecté pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité, ce qui lui a valu une réputation enviable au fil des générations.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats à la fois épicés et riches en saveurs. Un curry thaïlandais au poulet, un tajine d'agneau aux abricots ou bien un fromage affiné comme le Munster sont des choix excellents qui mettront en valeur ses arômes complexes. Pour un accord purement régional, servez-le avec une choucroute alsacienne qui apportera un bel équilibre entre l'acidité du chou et la douceur du vin.
Lors de la dégustation, servez le réfrigéré à environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage léger de 30 minutes est conseillé pour laisser le vin s’aérer. D’abord, observez sa robe dorée éclatante, ensuite humez pour percevoir ses arômes de pétales de rose, de litchi et d'épices exotiques. Enfin, goûtez-le pour ressentir sa rondeur et sa longueur en bouche, marquées par une belle harmonie entre sucre et fraîcheur.
