Vins Alsace Grand Cru Domaine Habsiger - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Habsiger signe ici un grand cru blanc sec de l’Alsace, millésime 2021, qui illustre la finesse et la pureté des terroirs alsaciens. Tiré d’un cépage noble typique de la région – très probablement le Riesling ou le Gewurztraminer, cépages de prédilection pour les grands crus de l’appellation – ce vin blanc bénéficie d’un terroir d’exception. L’attention portée à la viticulture et à la vinification préserve toute la fraîcheur aromatique et l’équilibre de ce millésime, offrant un nez intense sur les agrumes, les fruits à chair blanche, des notes florales subtiles et une minéralité racée. En bouche, on découvre une belle tension, une acidité typique du climat alsacien et une finale délicatement persistante, caractéristique des grands crus.

L’Alsace, située dans le nord-est de la France, profite d’un climat semi-continental, avec des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie modérée, protégée par le massif vosgien. La diversité de ses sols – marronnier, granit, calcaire, grès – influence fortement le profil aromatique des vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais ce sont les grandes abbayes et la noblesse qui, au Moyen Âge, ont hissé l’Alsace au rang de région d’excellence, notamment grâce à la reconnaissance des Grands Crus, symboles de prestige et de terroir unique.

La typicité minérale et la vivacité de ce Grand Cru en font un allié pour des accords subtils. Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles, notamment un sandre ou une truite au beurre blanc. Les fruits de mer et certains plats japonais comme des sashimis pourront aussi sublimer sa complexité. Plus typiquement, accompagnez-le d’une choucroute de la mer, d’un baeckeoffe de poissons, ou même de fromages affinés à pâte pressée cuite comme le comté.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. Pensez à le carafer s’il est encore jeune, pour libérer ses arômes, et dégustez-le dans de grands verres tulipe pour sublimer son expression.