Vins Alsace Grand Cru Domaine Specht - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Specht, situé au cœur de l’Alsace, signe ici un vin blanc Grand Cru millésime 2021, classé sous l’appellation Alsace Grand Cru AOC. Ce vin sec, issu des terroirs les plus réputés de la région, met à l’honneur le savoir-faire du domaine et tout le potentiel de ces grands sols alsaciens. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable que l’on ait affaire à un cépage noble de la région, tel que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, particulièrement adaptés à l’expression du terroir en Grand Cru. Cette cuvée 2021 exprime tout le raffinement d’un millésime caractérisé par une belle fraîcheur et une pureté aromatique, résultant en un vin précis, ciselé, à la minéralité élégante. La vinification est soignée, souvent menée en foudres traditionnels, sur lies fines, afin de préserver l’identité du fruit et la singularité du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges, offrant des conditions idéales à la culture des cépages blancs. Les différents Grands Crus reposent sur des sols exceptionnellement variés – marnes, calcaires, granites – qui impriment leur signature propre sur les vins. Depuis le Moyen-Âge, cette région a affirmé une identité forte, vibrante d’histoire et de tradition viticole. La mosaïque de terroirs d’Alsace rend ses Grands Crus uniques et recherchés.

Ce vin blanc Grand Cru 2021 du Domaine Specht s’accordera à merveille avec la gastronomie régionale : une choucroute de la mer, des poissons en sauce citronnée, un sandre au beurre blanc ou des asperges sauce mousseline feront ressortir sa vivacité et sa longueur en bouche. Pour davantage d’originalité, mariez-le avec des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un munster fermier délicat.

Pour révéler toute la complexité de ce Grand Cru, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C dans de beaux verres à vin blanc. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais saura également se bonifier en cave quelques années pour offrir des arômes tertiaires subtils et évolués.