Vins Alsace Grand Cru Domaine Muller-Koeberlé - Mobylette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Muller-Koeberlé, réputé pour son engagement en biodynamie, présente avec sa cuvée "Mobylette" 2022 un vin orange issu du prestigieux terroir du Grand Cru alsacien. Ce vin sec est élaboré à partir de cépages typiques de la région, vinifiés selon des méthodes naturelles qui impliquent une macération pelliculaire prolongée pour révéler une couleur soutenue et une structure tannique unique, rare pour un vin blanc. Le millésime 2022, d’une grande fraîcheur, transpose à merveille la combinaison entre richesse aromatique et finesse du Grand Cru, révélant des arômes d’agrumes confits, de fleurs séchées et de légères notes épicées, portées par une vivacité saline en fin de bouche.

L’Alsace figure parmi les régions viticoles les plus singulières de France, marquée par un climat semi-continental qui garantit des écarts thermiques importants, parfaits pour la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les Grands Crus d’Alsace, dont est issu ce vin, se distinguent par une mosaïque de sols, allant des marnes aux calcaires, offrant à chaque cuvée une personnalité propre. Ancrée dans une histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine, la région se caractérise aujourd'hui par son dynamisme et son ouverture aux vins d’auteur, comme les vins oranges qui connaissent un renouveau ces dernières années.

Le profil complexe et structuré de ce vin orange s’accordera parfaitement avec des cuisines affirmées. On privilégiera des plats relevés tels qu’un tajine de légumes aux épices douces, un curry de crevettes ou encore des mets alsaciens revisités comme une choucroute de la mer ou un munster affiné accompagné de pain au cumin. Les saveurs umami des plats asiatiques, comme le canard laqué ou les ramen, feront également ressortir la structure et le touché tannique de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ses arômes intenses et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra aux parfums de s’épanouir et révélera toute la singularité de ce vin orange issu du Grand Cru alsacien.