Vins Alsace Grand Cru Domaine Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Augustin Florent propose ici un vin rouge issu de l'Alsace Grand Cru AOC, millésime 2023. Bien que l'Alsace soit surtout renommée pour ses vins blancs, quelques parcelles d’exception offrent des rouges élégants, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2023, marqué par une météo tempérée et une belle régularité de maturation, a permis de récolter des raisins d'une belle fraîcheur, donnant un vin à la robe légère, éclatante, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, griotte, framboise). La vinification en sec permet de conserver la pureté du fruit et une certaine tension en bouche, soutenue par un élevage fin sur lies, respectant l'élégance du cépage.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental modéré grâce à la protection des Vosges, ce qui assure des étés chauds mais sans excès et des automnes longs, favorables à une maturation complète des raisins. Les sols, très variés, combinent granite, calcaire, schiste et grès, conférant aux vins complexité et caractère. Cette mosaïque de terroirs est idéale pour révéler la finesse du Pinot Noir, particulièrement lorsque le vignoble est classé Grand Cru, gage d’excellence et d'expression aromatique singulière.

Ce vin rouge frais et structuré s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un baeckeoffe alsacien revisité avec de l’agneau. Il accompagnera également très bien des fromages locaux à pâte molle, tels que le Munster affiné. Pourquoi ne pas tenter l’accord avec une tarte flambée gratinée ou une quiche lorraine pour un repas typiquement régional ?

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de préserver toute la subtilité de son fruité tout en favorisant l’expression de sa texture délicate. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour révéler pleinement ses arômes.