Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Burlenberg la colline brulee - 2015

Le Domaine Marcel Deiss est l’une des références emblématiques de l’Alsace, réputé pour sa philosophie du complantation, c’est-à-dire l’assemblage de plusieurs cépages sur une même parcelle. La cuvée Burlenberg, issue du millésime 2015, est un vin rouge singulier pour la région, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, souvent accompagné d’un petit pourcentage de cépages bourguignons anciens tels que le Pinot Beurot ou même du Pinot Meunier. Le terroir de Burlenberg, traduit littéralement par "la colline brûlée", se compose de sols calcaires et d’argile rouge, conférant au vin puissance, richesse et une belle trame minérale. La vinification traditionnelle respecte un élevage long, favorisant la complexité aromatique tout en conservant la finesse du fruit et une signature authentique de son terroir.

L’Alsace, région viticole aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une forte amplitude thermique et un ensoleillement généreux. Cette spécificité climatique, couplée aux mosaïques de sols, explique la diversité des vins produits. Le Grand Cru Burlenberg se distingue particulièrement par le côté solaire et aride de sa parcelle, d’où des rouges plus concentrés que la moyenne régionale. Historiquement, la région est réputée pour ses blancs mais quelques rouges d’exception, comme celui-ci, rivalisent avec les plus belles cuvées de Bourgogne.

Ce vin rouge alsacien appelle des accords pointus. Il s’épanouira pleinement avec un gibier à plumes tel qu’un filet de faisan ou une caille rôtie, accompagné de champignons des bois. Son caractère épicé et dense s’accorde aussi à merveille avec un baeckeoffe traditionnel où la viande bovine est reine, mais aussi avec une cuisine plus méditerranéenne comme un agneau en croûte d’herbes. Pour les fromages, privilégiez un munster affiné ou un vieux comté.

Dégustez ce vin autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de livrer toute sa complexité aromatique. Il peut se garder encore 5 à 7 ans pour développer des notes de sous-bois et de cuir tout en gagnant en rondeur.