Vins Alsace Grand Cru Domaine Weinbach - Mambourg Pinot Gris - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach signe avec sa cuvée Mambourg Pinot Gris Grand Cru 2022 un vin d’exception qui témoigne à la fois de l’exigence du domaine et de la singularité de son terroir. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin blanc sec met en valeur toute la noblesse d’un grand cru d’Alsace. Les raisins proviennent du célèbre coteau de Mambourg, l’un des plus anciens terroirs viticoles de la région, exposé plein sud et bénéficiant d’un ensoleillement optimal. La vinification se déroule en levures indigènes, avec beaucoup de soin pour retranscrire fidèlement le caractère du millésime 2022, marqué par une belle maturité des fruits, une richesse aromatique et une grande fraîcheur.

Le vignoble de Mambourg, situé à proximité de Sigolsheim, s’enracine dans des sols riches en calcaire issus de marnes et de galets, qui confèrent aux vins une belle minéralité et de la profondeur. Le climat semi-continental de l’Alsace, protégé par les Vosges, favorise une longue maturation lente et régulière du raisin, ce qui permet au Pinot Gris d’exprimer une palette aromatique complexe, mêlant des arômes de fruits jaunes, d’épices douces et une touche fumée si typique du cépage. L’histoire viticole de la région, forte de plusieurs siècles, s’inscrit ici dans une quête d’authenticité et d’excellence, avec une orientation marquée pour le respect du terroir et l’expression du cépage.

Ce Pinot Gris Grand Cru se mariera idéalement avec une cuisine gastronomique, notamment des viandes blanches en sauce, du veau à la crème ou un suprême de volaille aux morilles. Il sublimera également les poissons fins comme le sandre au beurre blanc, ou des plats alsaciens tels qu’une choucroute de la mer. Les fromages à pâte molle comme le munster ou le brie truffé s’accorderont également magnifiquement avec sa structure et son élégance.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver son bouquet parfumé et sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer sa rondeur et sa texture soyeuse. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir davantage ses arômes complexes. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant ou bénéficier d’une garde de quelques années pour gagner en complexité et profondeur.