Vins Alsace Grand Cru Côte du rouffach - 2019

Avis Viniou

Ce Côte du Rouffach 2019, classé en Alsace Grand Cru, incarne le raffinement des grands blancs issus de terroirs d’exception. S’il n’est pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de l’un des quatre cépages nobles autorisés en Grand Cru, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, avec une dominante souvent marquée pour le Riesling sur ce secteur. Le millésime 2019, reconnu pour sa belle maturité et sa fraîcheur, offre des vins expressifs, équilibrant joliment richesse aromatique et tension minérale. Sur la Côte du Rouffach, le terroir se distingue par des sols majoritairement marno-calcaires, conférant au vin profondeur, finesse, et une capacité de garde remarquable. La vinification en sec renforce la pureté et la droiture du profil aromatique, exaltant notes d’agrumes, de fruits blancs et une belle minéralité.

L’Alsace, région frontalière au climat semi-continental, bénéficie de l’abri naturel des Vosges qui limite les précipitations, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Les sols, très variés, donnent naissance à des vins typés et à fort caractère. L’histoire alsacienne, marquée par l’influence germano-française, a façonné une culture du vin singulière, centrée sur la qualité, la richesse variétale et le respect du terroir. Les Grands Crus comme Côte du Rouffach représentent le sommet de cette tradition.

Ce vin sec et élégant sera idéal sur des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles, comme un sandre au beurre blanc, mais aussi des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore une volaille crémée. Les saveurs d’une choucroute de la mer ou d’une matelote d’anguille seront également magnifiées par sa tension minérale et sa vivacité. Pour une association régionale authentique, il accompagnera parfaitement un baeckeoffe.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C dans un verre tulipe pour révéler la complexité de ses arômes. Une aération préalable de quelques minutes accentuera les subtilités aromatiques. Ce vin gagnera encore en profondeur après quelques années de garde, mais saura déjà séduire par son éclat immédiat.