Vins Alsace Grand Cru Domaine Albert Schoech - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Albert Schoech propose ici un vin blanc issu de l’appellation Alsace Grand Cru, millésime 2021. Ce vin reflète la richesse et la finesse des grands vins d’Alsace, avec une expression typique des cépages nobles autorisés sur cette prestigieuse appellation, souvent le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le millésime 2021 se caractérise par une certaine fraîcheur due à la météo contrastée de l’année, apportant vivacité et précision aromatique. Le terroir de Grand Cru, composé généralement de sols marno-calcaires ou granitiques suivant la parcelle, confère au vin une grande minéralité et une belle complexité. La vinification méticuleuse au Domaine Albert Schoech privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, souvent avec des élevages sur lies fines pour donner de la structure et du gras au vin tout en préservant la fraîcheur.

L’Alsace est une région viticole unique, longée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficiaire d’un microclimat parmi les plus secs de France. Les coteaux bien exposés, la diversité des sols et la tradition viticole ancestrale façonnent des vins élégants, aux profils aromatiques intenses et à la grande capacité de garde. Les Grands Crus d’Alsace sont réputés pour leur pureté, leur expressivité et leur aptitude à révéler toute la singularité de leur terroir historique.

Pour sublimer ce Grand Cru sec, optez pour des poissons fins comme une truite au beurre citronné, des fruits de mer, voire une volaille crémée aux champignons qui mettra en valeur la minéralité et la finesse du vin. Les plats alsaciens tels que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon légèrement gratinée constituent également des accords régionaux d’une élégante précision.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, dans de beaux verres à vin blanc pour permettre aux arômes de s’ouvrir progressivement. Je vous conseille de le carafer si vous le dégustez dans sa jeunesse pour exprimer tout son potentiel, ou de patienter encore quelques années en cave pour retrouver une complexité accrue et une harmonie subtile.