Vins Alsace Grand Cru Domaine Albert Mann - Pinot Noir Grand P - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Albert Mann signe ici une cuvée remarquable, issue du prestigieux terroir alsacien classé en Grand Cru. Ce Pinot Noir Grand P 2016 est un vin rouge sec, élaboré sous certification biodynamique, qui met en valeur toute la finesse de ce cépage dans un grand millésime. Les raisins proviennent de vignes soigneusement cultivées sur des coteaux bénéficiant d’une belle exposition. Après une vendange manuelle, la vinification respecte les équilibres naturels : la fermentation s’effectue avec une grande maîtrise, suivie d’un élevage délicat qui valorise la pureté du fruit et la complexité du terroir.

L’Alsace, souvent réputée pour ses vins blancs, dévoile ici l’une de ses plus séduisantes expressions rouges. Le sol du Grand Cru, composé principalement de marnes et de calcaires, confère à ce Pinot Noir une structure élégante et une intensité aromatique toute particulière. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une maturation optimale des baies. L’histoire viticole de la région, héritée d’une tradition datant de plusieurs siècles, se traduit ici par une alliance subtile entre respect du patrimoine et exigence moderne.

Ce Pinot Noir Grand P 2016 accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une pièce de veau rôtie aux morilles ou encore des plats régionaux tels qu’un baeckeoffe de gibier après aération. Les apports du terroir, sa fraîcheur naturelle et la précision du millésime permettront aussi de le servir avec une volaille fermière en sauce légère, des fromages affinés comme le munster ou le comté, ou encore des plats végétariens aux champignons.

Pour apprécier pleinement la délicatesse et la profondeur de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C, après une légère aération, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa texture soyeuse. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave grâce à la qualité de son terroir et à la maîtrise du domaine.