Vins Alsace Grand Cru Froehn - Vendanges Tardives - 2007

Avis Viniou

La cuvée Froehn 2007 Vendanges Tardives, issue de l’illustre appellation Alsace Grand Cru AOC, est un vin blanc moelleux qui incarne toute la richesse de la tradition alsacienne. Ce vin est issu de vendanges tardives, ce qui signifie que les raisins ont été récoltés bien après la maturité classique, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), pour offrir une concentration remarquable en sucres et en arômes. Le millésime 2007 se distingue par son bel équilibre entre fraîcheur et richesse, grâce à des conditions météorologiques favorables à la surmaturation des raisins. Le Grand Cru Froehn est renommé pour ses sols marno-calcaires, parfaitement adaptés aux cépages nobles alsaciens, et notamment au Gewurztraminer ou au Riesling en vendanges tardives, bien que le cépage précis ne soit pas précisé ici.

L’Alsace est une région au climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et secs protégés par les Vosges, ce qui en fait l’une des régions les plus ensoleillées de France. Le terroir alsacien est d’une grande diversité, avec une mosaïque de sols qui confère à chaque cru une typicité propre. L’histoire viticole de la région est séculaire, ancrée dans les traditions germaniques et françaises, offrant aujourd’hui une richesse d’expression inégalée, notamment avec ses Grands Crus comme le Froehn, qui symbolisent l’excellence.

Ce type de vin moelleux, aux arômes de fruits confits, d’épices douces, de miel et parfois de notes florales exotiques, s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera des plats de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi des desserts à base de fruits blancs, tartes aux mirabelles ou une traditionnelle tarte alsacienne aux quetsches. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un Munster affiné ou une pâtisserie aux amandes.

Pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée Vendanges Tardives, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, autour de 8-10°C. Privilégiez une ouverture quelques minutes avant la dégustation, afin que le vin s’ouvre et exprime toute sa complexité. C’est un vin à savourer lentement, seul ou accompagné, pour apprécier toute la finesse et l’élégance d’un grand blanc alsacien.