Vins Alsace Grand Cru Cave du Roi Dagobert - Sélection - 2023

La Cave du Roi Dagobert, avec sa cuvée Sélection issue du millésime 2023, nous propose ici un vin rouge en appellation Alsace Grand Cru AOC, une rareté dans cette région traditionnellement reconnue pour ses blancs. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre des vins d'une grande fraîcheur aromatique tout en gardant une belle maturité du fruit. Selon l'usage régional, ce rouge est probablement composé de cépages tels que le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé dans l'AOC Alsace, surtout sur les terroirs les mieux exposés de Grand Cru. La vinification, axée sur l'expression du fruit avec une extraction douce des tanins, met en valeur la pureté du raisin et la finesse du terroir sans excès de bois.

L’Alsace se distingue par une mosaïque de terroirs, marquée par la diversité de ses sols composés de granite, calcaire, schiste ou argile, qui confèrent aux vins une élégance et une expression singulière. Bénéficiant d’un des climats les plus secs et ensoleillés de France, les vignes prennent racine sur le versant est des Vosges, à l’abri des précipitations. Si les rouges restent marginaux, les grands crus alsaciens magnifient le potentiel du Pinot Noir lorsque le millésime le permet, notamment en valorisant la fraîcheur et la complexité.

Ce vin rouge sec d’Alsace Grand Cru trouvera sa place à table autour des volailles rôties, d’un magret de canard aux cerises, ou encore avec un filet mignon de porc accompagné de champignons. Les mets locaux comme le baeckeoffe revisité avec de l’agneau ou les charcutailles fumées d’Alsace sublimeront également son caractère délicat et fruité.

Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir ce vin une demi-heure avant le service, afin qu’il s’aère légèrement. Servez-le autour de 14-16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de son expression aromatique, tout en révélant la finesse de ses tanins. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver encore 2 à 4 ans pour gagner en complexité.