Vins Alsace Grand Cru Domaine Bott-Geyl - Furstentum - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bott-Geyl signe ici une cuvée remarquable issue du prestigieux terroir Grand Cru Furstentum, situé en Alsace. Ce vin blanc, millésime 2020, se distingue par une belle intensité aromatique et une structure raffinée, signature du domaine reconnu pour sa rigueur et l'expression pure de ses terroirs. La cuvée Furstentum est traditionnellement élaborée à partir de cépages nobles, principalement le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, deux variétés qui s’expriment magnifiquement sur ce sol d’exception. Le vin est ici produit en demi-sec, ce qui lui confère une pointe de douceur parfaitement équilibrée par la fraîcheur acide, offrant un palais ample, généreux et persistant, avec des arômes de fruits exotiques, de miel, de fleurs blanches et d’épices douces. La vinification respecte à la fois la tradition et la précision contemporaine, avec un élevage sur lies fines qui accentue la complexité aromatique du vin.

Le Grand Cru Furstentum se situe au pied du village de Kientzheim, au cœur de la région alsacienne. Ce terroir bénéficie d’une exposition sud et sud-est, idéalement ensoleillée, et d’un sol essentiellement marno-calcaire ponctué de galets, ce qui favorise une maturité optimale du raisin et une expression aromatique intense. L’Alsace est célèbre pour ses vins blancs d’une grande pureté, résultat d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, contrastant avec des nuits fraîches qui favorisent la préservation de l’acidité et l’élégance des vins. La région porte une histoire viticole millénaire, où chaque Grand Cru affirme sa personnalité.

Pour les accords mets-vins, une telle cuvée s’accorde à la perfection avec la cuisine asiatique légèrement épicée, notamment des nems au poulet, un curry thaï doux au lait de coco ou une salade thaïe aux crevettes. Les plats alsaciens traditionnels tels que le munster fermier, la tourte de la vallée de Munster ou le baeckeoffe sauront également révéler sa douceur et son aromatique. Ce vin accompagnera aussi à merveille le foie gras, des volailles à la crème ou des desserts fruités peu sucrés comme une tarte aux abricots.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru Furstentum demi-sec à une température de 8-10°C afin de magnifier l’intensité aromatique tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre naturel du vin.