Vins Alsace Grand Cru Buecher - Fix - Hengst - 2004

Avis Viniou

Le Buecher-Fix Cuvée Hengst 2004 est un vin blanc liquoreux issu du prestigieux terroir Grand Cru Hengst en Alsace. Cette cuvée rare provient d’un des plus beaux coteaux de la région, où la vigne, souvent plantée en Gewurztraminer ou Riesling, mûrit de façon optimale pour donner des vins à la fois riches, complexes et dotés d’un grand potentiel de garde. Le millésime 2004, marqué par une météo contrastée, a offert une vendange tardive naturellement concentrée en sucres, idéale pour un liquoreux équilibrant fraîcheur et intensité. L’élevage en cuves et parfois en fûts met en valeur la pureté aromatique et la richesse glycérique du vin, avec des notes typiques de fruits exotiques confits, d’épices douces, de miel d’acacia et de fruits à noyau compotés, relevées par une trame minérale et une acidité rafraîchissante.

Le vignoble alsacien, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longtemps ensoleillés, propices aux vendanges tardives et à la surmaturation des raisins. Le Grand Cru Hengst, exposé sud-sud-est à une altitude élevée, repose sur des sols marno-calcaires réputés pour donner des vins puissants, opulents et élégants, capables d’exprimer avec intensité la typicité de leur cépage et la complexité de leur terroir. L’histoire viticole de l’Alsace, héritière de traditions germaniques et françaises, confère à ses Grands Crus une réputation d’excellence et une richesse culturelle inégalée.

Ce liquoreux d’exception s’accordera merveilleusement avec une cuisine de contraste, mettant en valeur sa sucrosité et sa fraîcheur. Essayez-le sur un foie gras mi-cuit, un munster affiné (typiquement alsacien) ou une volaille crémée aux fruits secs. Il accompagnera également divinement des desserts à base de fruits jaunes ou de la pâtisserie orientale aux amandes et à la fleur d’oranger.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité tout en laissant pleinement s’exprimer ses arômes complexes. Une ouverture préalable, voire une légère aération, révèlera encore davantage sa palette aromatique.