Vins Alsace Grand Cru Château Humbrecht - Noah - 2018

Avis Viniou

Le Château Humbrecht, reconnu pour son respect du terroir et sa pratique exemplaire de la biodynamie, propose ici sa Cuvée Noah 2018, un vin blanc sec issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement mentionné, le château est réputé pour ses mono-cépages emblématiques alsaciens comme le Riesling, le Pinot Gris, ou le Gewurztraminer. L’année 2018, marquée par un été chaud et ensoleillé suivi de températures modérées en septembre, a permis la maturation complète des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification en biodynamie, sans intrants et avec des levures indigènes, confère au vin une expression authentique du terroir et une grande pureté aromatique. Sous sa robe brillante, ce vin offre des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits du verger, soutenus par une minéralité élégante et une belle structure.

L’Alsace est une région au caractère unique, située à l’est de la France le long du massif des Vosges. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat sec, protégé par les montagnes, et de sols variés allant du granite au calcaire en passant par l’argile, ce qui donne une grande diversité de styles de vins. Son histoire, marquée par l’influence allemande, a façonné un savoir-faire d’exception dans l’élaboration des grands blancs. Les crus alsaciens sont réputés pour leur finesse, leur droiture et leur capacité à sublimer les expressions spécifiques de chaque terroir.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la noblesse de cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. La Cuvée Noah 2018 fera merveille avec des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées ou des volailles à la crème et aux champignons. Les plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou la matelote conviennent également, rehaussant l’harmonie entre minéralité et légèreté du vin. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte pressée ou à pâte molle peu affinés.

Idéalement, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Une légère aération en carafe peut être envisagée pour les vins jeunes, permettant au vin de s’ouvrir davantage. Ce vin dispose par ailleurs d’un potentiel de garde appréciable qui saura révéler de nouvelles nuances au fil des années.