Vins Alsace Grand Cru Domaine Weinbach - Gewürztraminer Alsace Grand Cru 'Furstentum' - 2016

Avis Viniou

Le Gewürztraminer Grand Cru Furstentum 2016 du Domaine Weinbach représente l’excellence des vins d’Alsace. Ce vin blanc sec, issu d’un cépage emblématique, exprime magnifiquement la richesse aromatique typique du Gewürztraminer : des notes intenses de rose, de litchi, d’épices douces et une pointe miellée. Le millésime 2016, équilibré et élégant, marie une belle fraîcheur minérale à une structure opulente, tandis que la vinification au domaine mise sur la précision et le respect du raisin, avec une fermentation en foudres anciens qui permet de préserver la pureté aromatique du terroir.

Le Grand Cru Furstentum bénéficie d’un terroir unique. Situé sur les collines surplombant Kientzheim et Sigolsheim, il repose sur des sols calcaires mêlés de marnes et de grès, favorisant la maturité optimale des raisins. Exposé au sud et protégé des vents, le vignoble profite d’un microclimat chaud et sec, typique de la plaine d’Alsace, ce qui permet d’élaborer des cuvées puissantes et expressives. L’Alsace, région de tradition pluriséculaire, est renommée pour ses cépages uniques, sa mosaïque de sols et ses Grands Crus qui subliment chaque variété.

Ce Gewürztraminer opulent et aromatique s’accorde merveilleusement avec des plats exotiques tel qu’un curry de poulet doux, un tajine aux abricots ou un canard laqué. Il fait également merveille avec des fromages puissants comme le Munster ou le Bleu d’Auvergne, ainsi qu’avec une cuisine indienne subtilement épicée. Pour une alliance régionale, pensez à la choucroute garnie, où ses arômes floraux et sa rondeur s'équilibrent avec les saveurs robustes du plat.

Je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Privilégiez un verre tulipe pour valoriser ses arômes et offrez-lui un peu d’aération en carafe si possible, surtout après quelques années de garde. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.