Vins Alsace Grand Cru Domaine Domaines Albert Mann - Cuvée Albert - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Albert Mann signe ici une cuvée Grand Cru 2021 représentative de l’excellence alsacienne, issue d’une viticulture certifiée biologique. Cette cuvée, simplement baptisée "Cuvée Albert", naît de parcelles prestigieuses classées Grand Cru ; même si le cépage n’est pas précisé, le domaine excelle sur le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. Les pratiques viticoles conjuguent respect du calendrier biodynamique et interventions minimales, afin de préserver l’intégrité des raisins et l’expression du terroir. La vendange manuelle, suivie de pressurages lents et d’une fermentation en foudres, permet au vin de gagner en finesse et complexité, révélant toute la pureté du millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée.

L’Alsace, véritable mosaïque de terroirs, doit sa renommée à ses coteaux exposés, baignés d’un microclimat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, notamment sur les coteaux du Piémont vosgien. Les sols calcaires, marno-gréseux ou schisteux des Grands Crus offrent aux vins une tension minérale remarquable, contribuant à leur longévité et à leur caractère cristallin. L’histoire viticole de la région s’ancre dans une tradition séculaire, marquée par un savoir-faire précis et une recherche constante de l’excellence.

Marquée par la précision et l’élégance, cette cuvée peut accompagner une salade de langoustines, un poisson à la vapeur sauce beurre blanc ou encore des asperges alsaciennes au jambon cru. Les plats traditionnels de la région, comme une choucroute de la mer ou un presskopf, sauront également en révéler toute la profondeur. Plus simplement, un fromage de chèvre frais rehaussera la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru sec, servez-le entre 10 et 12°C après une légère aération. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute la complexité aromatique, et dégustez-le dans un verre à pied assez large pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin peut se garder plusieurs années en cave si vous souhaitez explorer l’évolution de sa minéralité et de sa structure.