Vins Alsace Grand Cru Edouard Leiber - 1989

Ce remarquable vin blanc est issu des vendanges tardives du Grand Cru alsacien, millésime 1989, élaboré par la maison Edouard Leiber. Ce vin moelleux met à l’honneur un cépage noble, probablement le Gewurztraminer ou le Riesling, emblématique des vins de vendanges tardives de la région, même si sans précision sur l’étiquette, il pourrait aussi s’agir de Pinot Gris. Ce millésime, déjà trentenaire, révèle toute la richesse et la concentration aromatique obtenues à partir de raisins cueillis en surmaturité, offrant une palette d’arômes explosifs allant des fruits confits aux notes de miel, de pâte de coing, de marmelade d’agrumes et parfois de touche légèrement épicée ou florale. L’élevage maîtrisé permet de conserver une grande digestibilité grâce à une belle structure acide qui équilibre la sucrosité naturelle de cette cuvée exceptionnelle.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, favorable à la surmaturation des raisins et à la botrytisation parfois recherchée pour ce type de vins. Les sols variés, souvent composés de grès, calcaires et schistes, apportent complexité et élégance à ces crus d’exception. La région porte une longue histoire viticole, produisant des vins blanc d’une grande pureté, dont la tradition des vendanges tardives remonte au XVIIIe siècle.

Pour un tel nectar, privilégiez des accords raffinés qui sauront souligner sa richesse sans l’écraser. Il révèle toute son élégance sur un foie gras poêlé ou mi-cuit, des plats exotiques légèrement épicés comme un curry thaï au lait de coco, mais aussi sur des fromages persillés type Roquefort ou Fourme d’Ambert. Pour finir, il accompagnera à merveille une tarte tatin ou une tarte aux mirabelles, autre spécialité d’Alsace.

Servez ce vin à 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa complexité aromatique et son équilibre sucre-acidité. Vous pouvez le déguster dès à présent ou patienter encore, car ce type de vin possède un potentiel de garde remarquable. Prévoyez un verre à large ouverture pour favoriser l’expression de ses arômes subtils et laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture.