La cuvée Grand H 2021 du domaine Albert Mann s’inscrit dans l’excellence des vins rouges d’Alsace Grand Cru, une rareté dans cette région dominée traditionnellement par les blancs. Issue d’une sélection parcellaire sur terroir classé Grand Cru, la cuvée Grand H affiche une approche moderne et engagée, cultivée en biodynamie pour magnifier l’expression du cépage – souvent le Pinot Noir – sur ce vignoble exceptionnel. Le millésime 2021, porté par une météo capricieuse demandant une grande maîtrise, offre des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’un fruité ciselé, de tanins délicats et d’une trame élégante, fidèle au style précis du domaine Albert Mann. La vinification privilégie la fermentation avec levures indigènes et un élevage délicat, souvent en fûts, pour valoriser la pureté du fruit sans masquer l’expression du terroir.
L’Alsace, connue pour ses innombrables collines et ses sols complexes, bénéficie ici d’un microclimat privilégié, protégé par les Vosges, favorisant des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols, riches en calcaire, grès ou granit selon le Grand Cru, confèrent aux vins rouges une complexité et une minéralité remarquables. L’histoire viticole de la région, influencée par les cultures française et germanique, crée des vins à l’identité affirmée, où les rouges Grand Cru deviennent des ambassadeurs reconnus du Pinot Noir alsacien.
Pour accompagner ce vin rouge Grand Cru d’Alsace, privilégiez des mets raffinés qui sauront épouser sa structure fine et sa tension. Un filet de veau rôti, une pintade farcie aux champignons, ou encore un baeckeoffe traditionnel revisité trouveront une belle harmonie avec cette cuvée. Côté fromages, un munster affiné légèrement corsé sera apprécié, tandis que des plats aux épices douces ou aux légumes de saison sublimeront également sa finesse aromatique.
Pour dévoiler toute la subtilité de la cuvée Grand H 2021, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est encore très jeune. Ce moment de patience révèlera une palette aromatique singulière et tout l’éclat d’un Grand Cru alsacien d’exception.
