Vins Alsace Grand Cru Cave de Ribeauvillé - Lieu-dit Haguenau - 2021

La cuvée Lieu-dit Haguenau 2021 de la Cave de Ribeauvillé, classée en Grand Cru d’Alsace, offre une splendide expression des terroirs alsaciens. Cette cuvée blanche, issue du prestigieux vignoble de Haguenau, est élaborée à partir des cépages emblématiques du Grand Cru (probablement du Riesling, du Pinot Gris ou du Gewurztraminer selon l’usage local, même si le détail n'est pas précisé). Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et des maturités lentes, promet une grande fraîcheur, beaucoup de finesse et une belle vivacité, soulignant la typicité minérale du terroir. Les sols spécifiques du lieu-dit — riches en minéraux, souvent à dominante calcaire et marno-gréseuse — apportent une structure racée et une élégance toute particulière à ce vin sec, équilibré, doté d’une grande précision aromatique.

L’Alsace est une région viticole à l’histoire millénaire, marquée par la diversité de ses terroirs et la complexité de ses sols. Le climat semi-continental, protégé des intempéries par les Vosges, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant une belle concentration des sucres et des arômes tout en préservant une acidité naturelle et rafraîchissante. La tradition viticole s’y nourrit d’un profond respect des sols et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins à la personnalité affirmée et à la renommée internationale.

Ce Grand Cru accompagnera à merveille les produits de la mer comme un carpaccio de saint-jacques, des sushis ou un poisson grillé, mais il se mariera également avec des plats régionaux comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Les fromages à pâte pressée, tels qu’un comté jeune ou un abondance, mettront aussi en valeur sa finesse aromatique, tout comme certaines volailles en sauce légère.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation ; il exprimera alors toute l’élégance et la pureté de son terroir d’exception.