Vins Alsace Grand Cru Ollwiller - Sommerberg Vendanges Tardives - 2013

Ce vin issu du château Ollwiller, cuvée Sommerberg Vendanges Tardives 2013, est un remarquable blanc moelleux classé en Alsace Grand Cru AOC. Les vendanges tardives confèrent à cette cuvée un caractère unique : les raisins, récoltés plusieurs semaines après la maturité optimale, concentrent sucres et arômes, tout en développant des notes complexes souvent sublimées par la "pourriture noble" du botrytis cinerea. Les cépages majoritairement utilisés dans les vendanges tardives d’Alsace sont le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat, apportant chacun finesse, richesse et équilibre à l’assemblage. Le millésime 2013 a bénéficié d’un climat contrasté en Alsace, favorisant une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et un automne prolongé, propices à la concentration des baies.

Le vignoble du Sommerberg, reconnu Grand Cru, repose sur un terroir granitique pentu exposé sud, permettant au raisin de mûrir intensément tout en préservant fraîcheur et minéralité. L’Alsace, célèbre pour son climat semi-continental, est protégé des précipitations excessives par les Vosges, garantissant ainsi des vendanges saines et une expression aromatique pure des vins. Sa longue histoire viticole, héritée des traditions germaniques et françaises, place cette région parmi les hauts lieux des grands blancs européens, appréciés pour leur élégance, leur expressivité et leur potentiel de garde.

Ce vin moelleux se déguste idéalement avec des mets raffinés. Un foie gras d’Alsace poêlé ou mi-cuit révélera sa richesse et son équilibre entre sucrosité et acidité. Il accompagnera magnifiquement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des bleus crémeux, voire des desserts à base de fruits jaunes confits ou de pâte d’amande. N’hésitez pas à tester un accord régional avec une tarte aux quetsches ou une kugelhopf sucrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de dévoiler la palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir afin de lui laisser le temps de s’exprimer pleinement dans le verre. Ce vin, déjà bien évolué, peut se savourer aujourd’hui mais gagnera encore en complexité avec quelques années de cave supplémentaires.