Vins Alsace Grand Cru Steingrübler - 2020

Avis Viniou

Ce vin provient du prestigieux Grand Cru Steingrübler, situé au cœur de l’Alsace, et se présente ici dans sa noble expression Sélection de Grains Nobles millésime 2020. Récolté à maturité très avancée, souvent sur des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), il s’agit assurément d’un vin demi-sec d’exception, recherché pour sa complexité aromatique et sa grande richesse. Les cépages utilisés dans le Grand Cru Steingrübler sont principalement le Gewurztraminer, le Riesling et le Pinot Gris, souvent vinifiés séparément pour mettre en lumière la typicité du terroir. Ici, les vendanges manuelles et le grand soin apporté à la vinification permettent d’exprimer avec précision la personnalité intense et liquoreuse de ce vin bio.

Le Grand Cru Steingrübler est l’un des terroirs emblématiques de la région alsacienne. Situé à Wettolsheim, il bénéficie d’une remarquable exposition sud-est sur des pentes argilo-calcaires, ce qui confère au vin une élégance et une minéralité très distinctives. Le microclimat, protégé par les Vosges, apporte des journées ensoleillées et une certaine fraîcheur nocturne essentielle pour la concentration aromatique. L’Alsace, forte d’un riche passé viticole remontant à l’époque romaine, valorise les cépages nobles dans des vins blancs d’exception, notamment en Sélection de Grains Nobles, véritable joyau du vignoble.

Ce vin somptueux appelle des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement un foie gras de canard d’Alsace, une tarte aux mirabelles légèrement relevée, un bleu de Gex ou encore un curry de crevettes à la crème de coco. Osez également le mariage avec un munster affiné accompagné de quelques fruits secs ou d’une poêlée de figues fraîches.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’apprécier dans de beaux verres à vin blanc tulipe, afin de mettre en valeur la richesse de ses arômes et sa longueur en bouche. La patience sera récompensée si vous décidez de le laisser évoluer quelques années en cave, ce vin ayant un potentiel de garde remarquable.