Vins Alsace Grand Cru André Stentz - Steingrübler - 2020

La cuvée Steingrübler Sélection de Grains Nobles 2020 du domaine André Stentz est un vin blanc d'exception issu du prestigieux terroir du Grand Cru Steingrübler, situé à Wettolsheim en Alsace. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins concernés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), sélectionnés à la main lors des vendanges tardives, ce qui confère au vin une richesse et une complexité aromatique rares. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, ce Grand Cru est réputé pour ses excellents Gewurztraminer et Pinot Gris, qui profitent tout particulièrement des conditions microclimatiques idéales pour produire des vins liquoreux et raffinés. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, permettant une superbe maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur.

Le Grand Cru Steingrübler repose sur des sols argilo-calcaires, avec une exposition est-sud-est qui capte remarquablement le soleil matinal. Ce terroir historique produit depuis des siècles des vins d’une grande richesse, concentrés, dotés d’une belle minéralité et d’un potentiel de garde impressionnant. L’Alsace, région à forte identité viticole, est particulièrement réputée pour ses vins blancs expressifs et élégants, portés par la diversité de ses cépages et de ses sols. La tradition alsacienne, renforcée par une démarche biologique au domaine André Stentz, insuffle à ce vin une authenticité et une pureté remarquables.

Un vin aussi racé et intense s’accorde naturellement avec la grande gastronomie : il sublimera un foie gras d’Alsace, une volaille de Bresse aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Les plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry thaï ou un tagine de poulet aux abricots, dialogueront à merveille avec la richesse et la douceur du vin. Pour les amateurs de desserts, une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf glacé feront des alliances sublimes.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à le carafer une quinzaine de minutes avant le service pour révéler toute sa complexité. Ce vin se montre déjà somptueux mais pourra aussi vieillir superbement en cave pour gagner en profondeur et harmonie.