Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Burlenberg - La colline brûlée - 2019

Le Domaine Marcel Deiss, particulièrement renommé pour ses vins de terroir précis et expressifs, propose ici la cuvée « La colline brûlée » 2019, un vin rouge issu du prestigieux terroir du Grand Cru Burlenberg, en Alsace. Ce vin, rare pour une région principalement reconnue pour ses blancs, est le fruit d’un assemblage atypique, comme aime le faire Jean-Michel Deiss : il s’agit fréquemment d’un assemblage parcellaire de plusieurs cépages, parmi eux le Pinot Noir majoritaire, mais aussi parfois du Pinot Beurot (Pinot Gris) et du Pinot Meunier, dans une démarche de complantation fidèle à l’esprit du domaine. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité, son équilibre et sa fraîcheur, issus d’une année généreuse en soleil mais tempérée par des nuits fraîches. La vinification se veut la plus naturelle possible, sans levurage, avec des fermentations longues et un élevage en fûts pour affiner les tanins tout en préservant la pureté du fruit.

L’Alsace, bien qu’historiquement majoritairement blanche, possède des terroirs de rouges remarquables, notamment sur le Burlenberg, colline de grès rouges mêlées à des calcaires et à des argiles ferrugineuses. Ce sol donne des vins rouges structurés, aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois, avec parfois une légère pointe fumée caractéristique. Le climat nord-est de l’Alsace, continental et protégé par les Vosges, favorise des maturités lentes et une grande expression du terroir, offrant ici un rouge expressif mais élégant.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la fois raffinés et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un filet de canard rôti, une caille farcie aux champignons, une côte de veau grillée, ou encore des spécialités locales comme une tourte de la vallée de Munster ou un baeckeoffe réinterprété avec du gibier. Les notes épicées et terriennes de la cuvée « La colline brûlée » s’harmonisent également avec des fromages affinés comme le munster ou le tomme d’Alsace.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il libère toute la complexité de son bouquet. Ce vin gagnera également en profondeur après quelques années de garde, mais vous pouvez déjà l’apprécier aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa générosité aromatique.