Vins Alsace Grand Cru Château Marcel Humbrecht - Goldert - 2015

Le Château Marcel Humbrecht propose avec sa Cuvée Goldert 2015 un vin liquoreux blanc de haute lignée, classé en Alsace Grand Cru AOC. Issu du réputé terroir du Goldert, ce vin est élaboré à partir de cépages nobles de la région, principalement le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, qui excellent dans l’expression liquoreuse grâce à leur potentiel aromatique et leur sensibilité à la surmaturation. Le millésime 2015, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins, favorisant la concentration en sucres et la naissance de pourriture noble, clé de la structure et de la richesse aromatique de ce vin. La vinification minutieuse, avec des pressurages longs et des fermentations lentes, respecte le fruit et met en valeur une belle trame, entre liqueur et fraîcheur.

Le vignoble du Goldert, situé à Gueberschwihr, est l’un des joyaux d’Alsace. Sur des pentes orientées plein Est, ce terroir repose sur un sol marno-calcaire qui retient bien l’humidité et offre aux cépages un équilibre idéal entre maturité et acidité. La région bénéficie d’un climat semi-continental avec de faibles précipitations, grâce à l’effet protecteur des Vosges?; cela favorise une lente maturation du raisin et la formation des nobles pourritures nécessaires à l’élaboration de liquoreux d’exception. Depuis le Moyen-Âge, l’Alsace Grand Cru est une terre de prédilection pour les vins denses, expressifs et longilignes, reflets du soin et de la passion des vignerons.

Ce liquoreux Grand Cru s’accorde idéalement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, ou encore avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Il sublime également la cuisine de canard (magret laqué au miel, tajine aux abricots secs), et trouve un bel écho sur des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, tels un entremets mangue-passion ou une tarte à l’abricot.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température de 8-10°C. Il est conseillé de l’aérer quelques minutes avant service afin de révéler toute la profusion de ses arômes, associant fruits confits, épices douces et notes florales, typiques des grands liquoreux d’Alsace. Ce vin est promis à une belle évolution en cave, patientant volontiers quelques années pour gagner encore en complexité.