Vins Alsace Grand Cru Château Wagenbourg

Avis Viniou

Le Château Wagenbourg propose ici un vin blanc sec issu de l’Alsace Grand Cru AOC, l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble alsacien, même si le vin présenté est non millésimé. Les Grands Crus alsaciens sont réservés aux cépages nobles : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat. Le vinificateur mise généralement sur une expression pure du cépage et du terroir, avec des rendements faibles, une vendange manuelle et une vinification respectueuse pour préserver l’authenticité et la complexité aromatique. Le caractère non millésimé est rare en Alsace, suggérant possiblement un assemblage de plusieurs années pour obtenir un style maison équilibré et représentatif du terroir.

La région d’Alsace, à l’extrême est de la France, est protégée des influences océaniques par les Vosges, bénéficiant ainsi d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéals pour la maturation des raisins. Les sols y sont d’une diversité remarquable, allant des marnes aux calcaires, en passant par les granits, chaque Grand Cru ayant sa singularité. L’histoire viticole alsacienne est millénaire ; elle se distingue par une identité forte autour de ses cépages aromatiques et de ses vins droits, expressifs, reflets d’un savant équilibre entre fraîcheur et matière.

Ce grand vin blanc sec saura se prêter à de nombreux accords. Il s’associera parfaitement avec des produits de la mer tels que des poissons fins grillés ou en sauce légère, des crustacés, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. La gastronomie locale est aussi à l’honneur avec une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou encore un munster affiné pour les amateurs de fromage. Il sublimera également des plats de cuisine thaïlandaise ou asiatique, en jouant sur la tension et la précision du vin face aux saveurs épicées ou citronnées.

Pour en apprécier pleinement la complexité et la subtilité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Vous pourrez le déguster dès à présent, en observant, s’il s’agit d’un assemblage de plusieurs millésimes, son évolution relativement constante dans le temps. Prenez soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de révéler la palette aromatique propre à ce Grand Cru.