Vins Alsace Grand Cru Albert Seltz - Sylvaner Vieilles Vignes - 2022

La cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2022 du Domaine Albert Seltz, issue de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru, s’affirme comme une expression magistrale de ce cépage souvent sous-estimé. Récolté sur des vieilles vignes au rendement naturellement limité, ce Sylvaner offre une concentration remarquable. Le millésime 2022, caractérisé par un été ensoleillé suivi de nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité idéale tout en conservant une belle fraîcheur. Vinifié en sec, il révèle une robe limpide, des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et une touche anisée, évoluant vers des notes minérales au vieillissement. La bouche est droite, d’un bel équilibre, soutenue par une vivacité rafraîchissante typique du cépage, et une finale saline renforcée par la vieille vigne et le terroir grand cru.

La région d’Alsace, et notamment ses Grands Crus, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Protégée par les Vosges, elle connaît peu de précipitations et de fortes amplitudes thermiques, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols, très variés, participent pleinement à la complexité des vins ; dans ce cas précis, on retrouve souvent des terroirs marno-calcaires capables d’exalter la tension et la subtilité du Sylvaner. L’Alsace est aussi riche d’une histoire viticole séculaire, où les pratiques de vinification se transmettent et s’affinent, garantissant la pureté de l’expression de chaque cépage.

Ce Sylvaner Grand Cru se révèle être un allié exceptionnel de la table. Il accompagnera à merveille des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, une choucroute alsacienne traditionnelle ou encore des asperges blanches à la vinaigrette. Son profil sec et droit mettra également en valeur des fromages à pâte pressée mi-cuite comme le Comté ou l’Emmental.

Pour apprécier au mieux la finesse de ce vin, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe une quinzaine de minutes avant le service permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique. À déguster dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années pour révéler davantage de profondeur.