Vins Alsace Grand Cru Stéphane Wantz - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un superbe Alsace Grand Cru liquoreux du millésime 2018, élaboré par le domaine Stéphane Wantz. Ce vin blanc d’exception fait partie des crus les plus renommés de la région, bénéficiant du prestigieux label Grand Cru. Issu probablement de cépages typiques de l’Alsace comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, il offre une complexité aromatique rare, marquée par la surmaturité des raisins. Les vendanges tardives ou la possible présence de botrytis (pourriture noble) apportent à ce vin une grande richesse en sucre résiduel, tout en conservant une belle fraîcheur et un équilibre remarquable grâce à l’acidité naturelle de ces cépages. Le millésime 2018, particulièrement solaire, confère des notes intenses de fruits confits, de miel, d’épices douces et une longue persistance en bouche.

L’Alsace, située à l’Est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout d’une faible pluviométrie, grâce à l’effet de foehn créé par les reliefs. Les sols sont une mosaïque complexe mêlant gneiss, granites, argiles, calcaires et schistes, ce qui explique la grande diversité des styles de vins produits, même entre différents Grands Crus. Depuis le Moyen-Âge, les vins d’Alsace sont réputés pour leur finesse et leur aptitude à la garde, et les Grands Crus, instaurés officiellement en 1975, représentent le sommet de la pyramide qualitative.

Ce liquoreux d’Alsace accompagnera magnifiquement les foies gras poêlés ou en terrine, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il s’accorde à merveille avec des desserts à base de fruits jaunes confits, de la tarte tatin aux abricots, ou même un kougelhopf traditionnel aux fruits secs. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une tatin de mirabelles ou des bouchées de Munster au cumin.

Pour révéler toute la complexité de ce Grand Cru liquoreux, il est préférable de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toutes ses nuances aromatiques. Ce vin a également un joli potentiel de garde, s’exprimant encore mieux après quelques années en bouteille.