Vins Alsace Grand Cru Baie Boeckel - Grand Cru Zotzenberg - 2022

Avis Viniou

Le Grand Cru Zotzenberg 2022 du domaine Baie Boeckel est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, bénéficie de l’appellation Alsace Grand Cru, gage d’exigence tant au niveau de la conduite de la vigne que de la vinification. Dans ce grand terroir dominé par des sols marno-calcaires, le cépage roi du Zotzenberg est le Sylvaner, expressif, accompagné parfois par du Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris selon les particularités du millésime ou la philosophie du domaine. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement tempéré par une alternance de nuits fraîches, apporte à ce vin une combinaison rare de maturité aromatique et de fraîcheur minérale. La vinification attentive, alliant respect du raisin et patience, met en valeur l’intégrité du fruit et la singularité du terroir.

L’Alsace, posée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, favorisé par l’effet de foehn des montagnes à l’ouest. Les sols variés, notamment marno-calcaires sur le Zotzenberg, sont réputés pour conférer aux vins une tension saline, une élégance minérale et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la région est millénaire, avec une tradition d’excellence dans l’élaboration de vins blancs d’exception, dont les Grands Crus représentent le sommet.

Ce Grand Cru Zotzenberg se marie à merveille avec une cuisine raffinée de la mer, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s’accorde aussi impeccablement avec des plats régionaux alsaciens comme une choucroute de la mer, ou avec des asperges blanches sauce mousseline, une alliance délicate qui mettra en valeur la vivacité et la complexité du vin. Il sublimera enfin une volaille crémée ou un fromage affiné à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler sa palette aromatique : notes florales, fruits à chair blanche, fines touches d’herbes fraîches et une pointe minérale typique du terroir.