Vins Alsace Grand Cru Heimberger - Sonnenglanz - 1998

La cuvée Sonnenglanz 1998 du domaine Heimberger, classée Alsace Grand Cru, est un vin blanc moelleux issu d’un terroir d’exception. Le Grand Cru Sonnenglanz, situé à Beblenheim, bénéficie d’une exposition plein sud et de sols composés majoritairement de calcaires mêlés à des galets, favorisant la maturité optimale des raisins et la complexité aromatique. Les cépages utilisés pour cette cuvée sont souvent le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, deux variétés particulièrement adaptées à l’élaboration de vins moelleux en Alsace. Le millésime 1998 révèle un vin riche, concentré, doté d’une belle sucrosité parfaitement équilibrée par une fraîcheur naturelle. La vinification, généralement conduite avec des fermentations lentes en cuves traditionnelles, vise à préserver la richesse aromatique du fruit et l’expression du terroir.

La région d’Alsace est célèbre pour ses vins blancs de grande garde, raffinés et intenses. Bordée par les Vosges à l’ouest qui protègent les vignes des excès de pluie, l’Alsace profite d’un climat semi-continental marqué par des écarts thermiques importants. Cela permet une maturation lente et complète des raisins, idéale pour produire des vins moelleux et liquoreux. La tradition viticole y est séculaire, chaque Grand Cru racontant une histoire de passion et de respect du terroir. Les sols variés – marnes, calcaires, granites – contribuent à la subtilité et à la profondeur des vins, chaque parcelle offrant un profil aromatique distinct.

Ce Grand Cru moelleux s’accordera parfaitement avec un foie gras d’Alsace, une volaille rôtie aux fruits secs, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort. Il accompagnera également à merveille une tarte à la mirabelle ou une salade d’agrumes. Pour un accord régional, osez le servir avec une tarte flambée sucrée revisitée.

Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits confits, d’épices douces et de miel, il est conseillé de le déguster légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au bouquet aromatique complexe de s’épanouir. Ce vin, grâce à son équilibre entre douceur et acidité, offre une expérience de dégustation élégante et mémorable.