Vins Alsace Grand Cru Rolly Gassmann - Kappelweg de Rorschwihr - 2022

La Cuvée Kappelweg de Rorschwihr 2022 du domaine Rolly Gassmann se distingue par son style moelleux et prestigieux, certifié Vendanges Tardives. Cette cuvée blanche, récoltée au cœur des Grands Crus d’Alsace, est issue d’un terroir particulièrement favorable à la maturité tardive des raisins. Les vendanges sont effectuées avec patience, permettant la concentration naturelle en sucres et l’émergence de complexités aromatiques typiques des vins de ce rang. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, offre un vin d’une grande richesse aromatique, alliant notes de fruits exotiques, de coing, de miel et une pointe d’épices douces grâce à un élevage soigné qui respecte la pureté du fruit tout en apportant de la profondeur.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental unique, protégé des vents de l’Ouest par le massif vosgien, ce qui favorise une belle maturité des raisins, surtout sur les coteaux bien exposés comme ceux du grand cru Kappelweg de Rorschwihr. Les sols marno-calcaires apportent à la fois la puissance, la fraîcheur et une minéralité élégante aux vins. La région, forte d’une histoire viticole séculaire, est réputée pour son savoir-faire et la production de vins d’une très grande concentration aromatique, en particulier pour ses blancs issus de vendanges tardives.

Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec la gastronomie alsacienne, notamment le foie gras, en entrée ou poêlé, mais aussi avec des fromages persillés tels que le bleu ou le Roquefort. Il accompagne aussi à merveille des desserts fruités, notamment une tarte à la mirabelle ou un kouglof. Pour une fusion plus audacieuse, tentez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats sucrés-salés comme un tajine d’abricots et d’amandes.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir davantage et de révéler toute la finesse de son bouquet aromatique.