Vins Alsace Grand Cru Stéphane Wantz - Délice de Sylvaner

Avis Viniou

La cuvée Délice de Sylvaner du domaine Stéphane Wantz s’inscrit dans l’excellence du vignoble alsacien, ici en appellation Alsace Grand Cru, gage de terroir d’exception. Ce vin blanc sec met à l’honneur le cépage Sylvaner, peu courant en Grand Cru, mais qui révèle ici toute sa subtilité et sa fraîcheur. Non millésimé, ce vin s’illustre par une belle typicité, alliant fruité délicat, notes florales et pointe végétale, typique du cépage. Le profil aromatique se complète par une trame minérale et une vivacité naturelle, reflet du respect des sols et de la vinification soignée. Stéphane Wantz travaille avec précision pour exprimer la pureté du Sylvaner, en limitant les interventions, afin de préserver finesse et authenticité.

Le vignoble d’Alsace s’étend sur une étroite bande le long du massif des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés bien ensoleillés et une pluviométrie modérée, protégée par le massif vosgien. Les Grands Crus, rares et recherchés, se distinguent par la complexité de leurs terroirs, souvent marno-calcaires ou granitiques, qui confèrent structure et élégance aux vins. La région, ponctuée de villages pittoresques et de collines, perpétue une histoire viticole millénaire, où chaque cépage et chaque parcelle racontent une identité singulière.

Grâce à sa fraîcheur et sa légèreté, ce Sylvaner Grand Cru se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une choucroute alsacienne traditionnelle. Il accompagnera également à merveille les asperges, condiment bien présent en Alsace, ou un fromage de chèvre frais pour une harmonie subtile.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler la vivacité des arômes et d’apprécier sa texture en bouche. Un carafage rapide peut également l’aider à s’ouvrir s’il paraît réservé à l’ouverture. Dégustez-le dans de grands verres pour profiter de la finesse de ses parfums et de son élégance.