Vins Alsace Grand Cru Domaine Paul Blanck - Gewurztraminer - 2007

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru 2007 du Domaine Paul Blanck est un vin blanc d’exception issu de l’un des plus beaux terroirs alsaciens. Sa composition monovariétale met en avant le Gewurztraminer, cépage emblématique de la région, réputé pour sa puissance aromatique et son expression exotique unique. Ce millésime 2007 se distingue par une belle maturité et une vendange haute en concentration, caractérisée par des notes de fruits tropicaux, de litchi, de rose et d’épices douces. Le terroir Grand Cru qui a vu naître ce vin se compose de sols marno-calcaires et gréseux, offrant complexité et structure, tandis que la vinification précise du domaine vise à révéler toute la typicité et la richesse naturelle du cépage, sans lourdeur.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, abritée des pluies par les Vosges, ce qui favorise une belle concentration aromatique des raisins et une maturité optimale. Les Grands Crus d’Alsace, au nombre de 51, sont reconnus pour la qualité exceptionnelle de leur terroir, marqué par une mosaïque de sols et une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le Domaine Paul Blanck, profondément enraciné dans la tradition alsacienne, est réputé pour sa rigueur et son respect du sol, éléments essentiels à la production de vins remarquables.

Avec sa puissance aromatique et sa texture opulente, ce Gewurztraminer Grand Cru s’accorde idéalement avec les cuisines relevées et épicées, notamment les plats asiatiques comme un curry thaï ou un poulet au gingembre. Il accompagne aussi à merveille le foie gras, la cuisine indienne, les plats sucrés-salés à base de fruits exotiques ou les fromages persillés comme le Roquefort. Pour rester fidèle à la tradition alsacienne, essayez-le sur un munster affiné ou une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, ce vin s’apprécie servi entre 10 et 12°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et de son élégance, tout en révélant la richesse onctueuse de sa bouche. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, particulièrement si vous ouvrez une bouteille ayant plusieurs années d’évolution.